kvällsMENY 31 juli-20 sep 2019

evening MENU late SUMMER 2019

Vid sällskap på 10 personer eller fler, erbjuds ett smalare utbud från menyn nedan

reservation of 10 people or more we will offer a smaler selection from the menu below


Vår  meny är inspirerad av medelhavets gastronomi

i kombination med våra bästa råvaror

Our menu is inspired of the Mediterranean´s gastronomy in combination

with our best primary products



APERITIFER  / APERITIFS

Moët & Chandon 155/985

Papas mousserande 95/375

Moscow Mule 120

Rhubarb Collins 130

Old Fashioned 130

Dry Martini 130

Förrätter

Starters

GRATINERADE HAVSKRÄFTOR - Smör - Vitlök - Persilja - Chili   195

GRATINATED LANGOUSTINES - Butter - Garlic - Parsley - Chili


ARANCINI - Friterade risottobollar - Kantareller - Tryffel - Parmesan emulsion   165 

ARANCINI - Deep-fried balls of risotto - Chanterelles - Truffle - Parmesan emulsion 


BURRATA - Boquerones - Bröd - Prosciutto Crudo - Olivolja   175

BURRATA - Boquerones - Bread - Prosciutto Crudo - Olive oil


PANZANELLA - Vikentomater - Grillad spetspaprika - Torkat surdegsbröd - Basilika   165 

PANZANELLA - Tomatoes from Viken - Grilled paprika - Dried sourdough bread - Basil


TONFISKTARTAR - Linfångad Gulfenad tonfisk - Dillgurka - Ostronmajonnäs - 

Schalottenlök - Torkad vinäger   175

TUNA TARTAR - Yellowfin tuna - Dill cucumber - Oyster mayonnaise - Shallots - Dried vinegar



VARMRÄTTER

MAINS

HAVSABBORRE - Smör- och citronsauterad gurka - Vongole musslor - Kålknyten med svamp   285

SEA BASS - Butter- and lemonsautéed cucumber - Vongole clams - Cabbage dumplings with mushrooms


GRILLAD HALV KUNGSFLUNDRA - Brynt smör - Kantareller - Ljummen potatis- och fänkålssallad   295   

GRILLED HALF FLOUNDER - Browned butter - Chanterelles - Tempered potato- and fennel salad


GRILLAD RYGGBIFF - Vaxbönor med vitlök och persilja - Grillad citronmajonnäs - Parmesanbakade knippgrönsaker   295

GRILLED SIRLOIN STEAK -  Vax beans with garlic and parsley - Grilled lemon mayonnaise - 

Parmesan baked vegetables


PLUMA FRÅN RAPSGRIS - Pimientos de Padrones - Tomat och rökt chili - Gillad surdegssmörgås - Gremolataolja   275

PLUMA FROM PIG - Pimientos de Padrones - Tomatoes and smoked chili - Grilled sourdough bread and butter - Gremolata oil


ROSTAD BLOMKÅL - Risotto al Salto - Friterad svartkål - Tryffelkräm - Picklad kål   265

ROASTED CAULIFLOWER - Risotto al Salto - Deep fried Italian kale - Truffle cream - Pickled cabbage



PASTA

PASTA

TAGLIATELLE - Rödvinsbrässerad kalvlägg “Ragu” - Pecorino al Tartufo - Grillad Vikentomat   225 

TAGLIATELLE - Red wine braised calf shank “Ragu” - Pecorino al Tartufo - Grilled tomatoes from Viken


SVART RISOTTO - Skaldjur - Dragon - Parmesan - Smör   245

BLACK RISOTTO - Shellfish - Tarragon - Parmesan - Butter


TORTELLONI - Krämig sensommarsvamp - Tryffel - Parmesan   225

TORTELLONI - Creamy late summer mushrooms - Truffle - Parmesan



DESSERT

DESSERTS

MÖRK CHOKLADKAKA - Chokladsmörkräm - Hasselnötskaka - Camparisorbet   125   

DARK CHOCOLATE CAKE - Chocolate buttercream - Hazelnut cake - Campari sorbet


CITRUSCARPACCIO - Blåbär- och gräddfilsbavaroise - Italiensk maräng - Pistagesponge   125

CITRUS CARPACCIO - Blueberry- and sour cream bavaroise - Italian meringue - Pistachio nut sponge


MASCARPONEGLASS - Papas Savoiardikex - Karamelliserad choklad - Espressosirap   125

MASCARPONE ICE CREAM - Papas Savoiardi biscuit - Caramelised chocolate - Espresso treacle


CHOKLADPRALIN - Mandelbiscotti   65

CHOCOLATE PRALINE - Almond biscotti

 






BARNMENY / KIDS MENU

Endast för barn under 15 år

Fish & Chips - remoulade - citron 95

Fish & Chips - remoulade - lemon


Pasta Bolognese 95


Biff - pommes strips - bearnaise 115

Beef - french fries - bearnaise


För barn under 12 år serveras samtliga varmrätter som ½ portion för ½ priset

Children below the age of 12 years are served all main dishes as ½ servings ½ price


Glass - chokladsås - bär 55

Ice Cream - chocolate sauce - berries



EAT, DRINK & ENJOY

 

Se Bordsbokning ovan

eller på telefon 0431 - 789 89

V Ä L K O M M E N.