Meny april 2018

 

Snacks

Mangalica skinka serveras med mandel samt olivolja  

Mangalica ham served with almonds and olive oil

69 kr

 

Chevrégrillade rödbetor med honungsvinägrett

Grilled beetroots with Chevré and honey vinaigrette

65 kr

 

Royale ägg från lokala höns serveras med tryffelmajonäs och vild vitlök

Snacks

Royale egg from local chickens served with truffle mayonnaise and wild garlic

59 kr

 

Utvalda charkuterier (tryffelsalami, skånsk skinka, husets gravade oxkött)

serveras med Allerum lagrad prästost 24 mån samt vårens inlagda grönsaker.

Selected charcuteries (truffle salami, ham from Skåne, marinated beef) served with Allerum aged cheese and pickled spring vegetables

Sharing Style min. 2 pers

95 kr/pers

 

 

Förrätter

Starters

 

Sotad Salmalax

serveras med dillemulsion, torkade lingon, daikon rättika, frisésallad samt citronette

Blackened Salma salmon

served with dill emulsion, dried lingonberries, daikon black radish, chicory and citronette

125 kr

 

Burrata

serveras med tomat- och aprikoschutney, valnötspesto samt crema di balsamico

Burrata

served with tomato- and apricot chutney, walnut pesto and crema di balsamico

105 kr

 

Rökt biff Tataki på oxrulle

serveras  med rödbetscoulis, lökemulsion, crudites på gurka samt picklad schalottenlök

Smoked steak Tataki

served with beetroot coulis, onion emulsion, crudites from cucumber and pickled shallots

135 kr

 

 

Varmrätter

Mains

 

Sallad

 

Papas sallad ”Vitello Tonnato”

Grillad tonfisk, halstrad gödkalv, jumbokapris, ramslök,

gem-, endive och issallad samt dressing

Papas salad “Vitello Tonnato”

Grilled tuna, broiled veal, jumbo capers, ramson, sweet gem-, endive and ice salad with dressing

189 kr

 

Pasta

 

Pasta Radiatore con grande Gambas a la buzzara

Medelhavets pasta med färska tomater, vårlök ,vitlök ,olivolja, rostade pinjenötter samt grillade grande gambas

Pasta Radiatore con grande Gambas a la buzzara

The pasta from the Mediterranean Sea with fresh tomatoes, spring onion, garlic, olive oil, roasted pine nuts and grilled king prawns

195 kr
 

Vegetariskt

Vegetarian

 

Risotto på Karl Johan svamp

serveras med Parmesanost, confiterad tomat, grönsakschips och rostade pinjenötter

Risotto with Karl Johan mushrooms

served with Parmesan cheese, confited tomatoes,vegetable crisps and roasted pine nuts

175 kr

 

Halstrad Havsabborre

serveras med blomkålspuré. färgade minimorötter,

broccolini, forellrom, och beurre blanc på brynt smör

Seared Sea bass

served with cauliflower purée, coloured mini carrots,

broccolini, trout roe and beurre blanc from sauté butter

245 kr

 

Hängmörad ryggbiff Black Angus

serveras med grillade primörer, persiljerotpuré samt chimichurri a la Papas

Tenderised sirloin steak Black Angus

served with grilled primeurs, large rooted parsley purée and chimichurri a la Papas

285 kr

 

Secreto Iberico

serveras med svampsauté, saltbakad selleri, körvel, potatischips och tryffelsky

Secreto Iberico

served with mushroom sauté, salt baked celery, chervil , potato chips and truffle gravy

235 kr

 

kvällens Tavla   

the main dish of the evening

 

 

 

För de små / For the little ones

 

Köttbullar med pasta & tomatsås

Meatballs with pasta & tomato sauce 75 kr

 

För barn under 12 år serveras samtliga varmrätter som ½ portion för ½ priset

Children below the age of 12 years are served all main dishes as ½ servings ½ price

 

 

Desserter

Desserts

 

Chocolat Brutale, chokladmousse trilogi

serveras med kristalliserad vit choklad och passionsfruktsorbet

Chocolat Brutale, chocolate mousse trilogy

served with crystallized white chocolate and passion fruit sorbet

105 kr

 

Creme Catalan el Classico

serveras med bärcoulis

Creme Catalan el Classico

served with berry coulis

95 kr

 

Glasskula

Scoop of ice cream

45 kr

 

Pasticcini di mandorla

29 kr



 

 

 

Se Bordsbokning ovan

eller på telefon 0431 - 789 89

V Ä L K O M M E N