Diggiloo konsertmeny 28 juli kl.16:30-19

Förrätt

Papas Skaldjurstoast - Räkor - Krabba - Hummer - Chili&Avokadokräm - Brioche


Varmrätt

Bjärekyckling - Gnocchi med dragon - Vaxbönor och sockerärtor - Kycklingsky med tryffel


345:-/kuvertet



kvällsMENY 21 juli-15 aug 2019

evening MENU SUMMER 2019

Vid sällskap på 10 personer eller fler, erbjuds ett smalare utbud från menyn nedan

reservation of 10 people or more we will offer a smaler selection from the menu below


Vår  meny är inspirerad av medelhavets gastronomi

i kombination med våra bästa råvaror

Our menu is inspired of the Mediterranean´s gastronomy in combination

with our best primary products



APERITIFER  / APERITIFS

Moët & Chandon 155/985

Papas mousserande 95/375

Moscow Mule 120

Rhubarb Collins 130

Old Fashioned 130

Dry Martini 130




FÖRRÄTTER  / STARTERS


ANTI – Prosciutto – Mandlar - Parmesan – Oliver – Kräm på kronärtskocka

med valnötter – färskpotatis med sardell- och citronkräm

Serveras som sharing style 165 / pers

ANTI - Prosciutto - Almonds - Parmesan - Olives - Artichoke cream with walnuts -

Fresh potatoes with sardelle- and lemon cream Served sharingstyle


BUFFELMOZZARELLA – Rimmad Vikentomat – Gravad Zucchini –

Balsamicokokt Rödlök 165

BUFFALO MOZZARELLA - Pickled tomatoes from Viken - Marinated Zucchini -

Red onion cooked in balsamico


TARTAR – Grillad Sommarsvamp – Tryffelkräm – Variation på sommarbetor  

Krasse - Gravad Äggula 175

TARTAR - Grilled summer mushrooms - Truffle cream -

Variations of summer beets - Cress - Pickled egg yolk


TORSK CARPACCIO – Sardeller – Citronkräm – Dillgelé – Krispig Silverlök 185

CARPACCIO FROM COD - Sardeller - Lemon cream - Dill jelly - Crispy silver onion


GRATINERAD HAVSKRÄFTA – Smör – Vitlök – Citron – Surdegsbröd 225

GRATINATED LANGOUSTINE - Butter - Garlic - Lemon - Sourdough bread  


TARTAR – Kalvinnanlår – Tryffelkräm – Variation på

sommarbetor - Krasse – Gravad Äggula 175

TARTAR - Calf topside - Truffle cream - Variations of summer

beets - Cress - Pickled egg yolk  



VARMRÄTT / MAIN COURSE


GRILLAD KUMMELRYGG – Grönärtspuré med grappa – Havskräftsvinägrett –

Forellrom – Färskpotatis 295

GRILLED HAKE BACK - Green pea puré with grappa - Langoustine vinaigrette -

Trout roe - Fresh potatoes


GRILLAD HAVSÖRING – Syrlig Sabayonne – Bakad Sommarpurjo – Inkokt Fänkål -

Grillad Gurka – Riven Bottarga 275

GRILLED SEA TROUT - Sour Sabayonne - Baked summer leek - cooked fennel -

Grilled cucumber - Grated Bottarga


GRILLAD RYGGBIFF – Hasselnötssky – Grillad morot – Sommarkål –

Gnocchi med dragon 285

GRILLED SIRLOIN STEAK - Hazelnut jus - Grilled carrot - Summer cabbage - Gnocchi with tarragon


TEMPEH – Gula Ärtor – Grillad spetskål – Tryffelkräm – Gnocchi med dragon 235

TEMPEH - Yellow peas - Grilled point cabbage - Truffle cream -

Gnocchi with tarragon  


BAKAD ZUCCHINI – Getostfritters – Grillad Morot – Primörbetor 235

BAKED ZUCCHINI - Goat cheese fritters - Grilled carrot - Summer beets



PASTA


LINGUINE - Hjärtmussla – Tomater – Chili – Vitlök 225

LINGUINE - Cockles - Tomatoes - Chili - Garlic.


TORTELLINI - Ricotta och Sparris – Grillad Salsiccia – Pesto Genovese – Senapsört 215

TORTELLINI - Ricotta and Asparagus - Grilled Salsiccia - Pesto Genovese - Indian mustard




DESSERT


SOMMARBÄR – Lemoncurd – Jordgubbsmaräng – Rosmaringlass 115

SUMMER BERRIES - Lemon Curd - Strawberry meringue - Ice cream with rosemary


GRILLAD APRIKOS – Mandelkaka – Färskostglass – Fläderkräm 115

GRILLED APRICOT - Almond cake - Ice cream with fresh cheese - Elderflower cream


MÖRK CHOKLADKAKA – Vit Choklad Cheesecake - Hallonsorbet - Olivolja 125

DARK CHOCOLATE CAKE - White chocolate cheesecake - Raspberry sorbet - Olive oil


CITRONSORBET - “Menorquina” 85

LEMON SORBET - "Menorquina"


CHOKLADPRALIN – Mandelbiscotti 65

CHOCOLATE PRALINE - Almond biscotti

BARNMENY / KIDS MENU


FISH & CHIPS - remoulade - citron 95

FISH & CHIPS - remoulade - lemon


PASTA BOLOGNESE 95


BIFF - pommes strips - bearnaise 115

BEEF - french fries - bearnaise


För barn under 12 år serveras samtliga varmrätter som ½ portion för ½ priset

Children below the age of 12 years are served all main dishes as ½ servings ½ price


GLASS - chokladsås - bär 55

ICE CREAM - chocolate sauce - berry´s



Vid matallergi vänligen kontakta personalen

If allergic to food please contact our staff


Papas är en kontantfri restaurang och accepterar endast kontokort som betalmedel

Papas is a cash free restaurant

LUNCH 

A LA CARTE 2019

26-28 juli kl.12-15



KRÄMIG SKALDJURSTOAST - Räkor - Krabba - Hummer - Kronärtskocka - Brioche 135/195

CREAMY SHELLFISH TOAST - Prawns - Crab - Lobster - Artichoke- Brioche


PAPAS CEASARSALLAD - Bjärekyckling - Pancetta - Ceasardressing - Parmesan 175

PAPAS’ CEASARSALAD - Chicken from Bjäre - Pancetta - Ceasardressing - Parmesan


TORTELLONI - Ricotta och spenat - Pesto - Senapsört - Salami Milano 165

TORTELLONI - Ricotta and spinach - Pesto - Mizuna - Salami Milano


LINGUINE - Vannameiräkor (MSC) - Chili - Vitlök - Citron - Örter 185

LINGUINE - Vannamei prawns (MSC) - Chili - Garlic - Lemon  - Herbs



VITELLO TONNATO -  Ryggbiff från Kalv - Krokfångad Gulfenad Tonfisk - Kapris - Ruccola 255

VITELLO TONNATO - Sirloin steak from calf - Yellowfin tuna caught by hook - Capers - Roccula



För de små 

For the small ones



FISH & CHIPS - remoulade - citron 95

FISH & CHIPS - remoulade - lemon


PASTA BOLOGNESE 95

PASTA BOLOGNESE 


För barn under 12 år serveras samtliga varmrätter som ½ portion för ½ priset

Children below the age of 12 years are served all main dishes as ½ servings for ½ price




En kula glass eller sorbet 35
A scoop of ice cream or sorbet


SOMMARBÄR – Lemoncurd – Jordgubbsmaräng – Vaniljglass 95

SUMMER BERRIES - Lemon Curd - Strawberry meringue - Vanilla Ice creaml



EAT, DRINK & ENJOY

 

Se Bordsbokning ovan

eller på telefon 0431 - 789 89

V Ä L K O M M E N.