Papas meny aug  2018
 

 

Förrätt
Starters

Papas Ceviche - mini romansallad - chili - lime - koriander - ingefära   140
Papas’ Ceviche - mini romaine - chili - lime - coriander - ginger

Burrata - Vikentomater - pesto Genovese   125
Burrata - tomatoes from Viken - pesto Genovese

Tataki av innanlår - textura på lök - enokisvamp -  potatischips 140
Tataki from topside - onion texture - enoki mushroom - potato crisps

Saltad och sotad salmalax - lingoncreme - brynt smör - rädisor - frisésallad -  sishu krasse - krispiga kaprisbär  145
Salted and blackened salma salmon - lingonberry creme - browned butter - radishes - frisee salad -

sishu cress - crispy capers

 

Utvalda charkuterier med Manchegoost -  inlagda grönsaker  98 P.P.
Selected charcuteries with Manchego cheese - pickled vegetables

(MINIMUM 2 PERSONS)


 

Pastarätt
Pasta dish

Strozzapreti - gambas - chorizo - vitt vin - timjan - shiitake - gremolata - salladslök   215
Strozzapreti - gambas - chorizo - white wine - thyme - shiitake - gremolata - spring onions

 

Sallad
Salad

Bakade betor - chèvre - varmrökta fläskkrutonger - haricots verts - vaxbönor - valnötter - Dijonvinägrett - rädisor   195
Baked beet roots - chèvre - smoked pork croutons - haricots verts - wax beans - walnuts - Dijon vinaigrette - radishes


 

Varmrätter

Main dishes

Halstrad havsabborre  - haricots verts - grön sparris - dillvelouté - Bjäre potatis  255

rädisor - fänkål   
Broiled sea bass - haricots verts - green asparagus - dill velouté - potatoes from Bjäre -
radishes - fennel

 

Black Angus  - patatas bravas - grillad Portobello - bakad morot - sotad lök - chili Bearnaise - grillad zucchini   295
Black Angus - patatas bravas - grilled Portobello - baked carrot - blackened onion - chili Bearnaise -
grilled zucchini       
                                                                  

Skånsk pluma på rapsgris -  Pico de Gallo - sötpotatispure - broccolini de la verde - tomatsalsa verdura - grillad citron   265
Scanian pluma from rapeseed pig - Pico de Gallo - sweet potato purée - broccolini de la verde -
tomato salsa verdura - grilled lemon


 

Vegetariskt
Vegetarian

Risotto med sparris & svamp   205
Risoto - asparagus - muchrooms


 

Kvällens tavla   
The evening board


 

För de små
For the little ones

Köttbullar med pasta & tomatsås   75      

Meatballs with pasta & tomato sauce

 

För barn under 12 år serveras samtliga varmrätter som ½ portion för ½ priset

Children below the age of 12 years are served all main dishes as ½ servings ½ price


 

Dessert

Dessert

Chocolate Brutale - choklad trilogi - chokladganache - passionssorbet   125
Chocolate Brutale - chocolate trilogy - chocolate ganache - passion fruit sorbet

 

Crème brulée - kokos - mango - physalis   120
Crèmée brulée - coconut - mango - physalis

 

Papas Ostbricka -  urval av ostar - marmelad   105
Papas’ cheese board - selection of cheeses - jam

 

Mandelkrokant -  chokladganache 65
Almond croquante - chocolate ganache

 

Glass eller sorbetkula   45
Scoop of ice cream or sorbet

 

 

 

 

 

 

 

Se Bordsbokning ovan

eller på telefon 0431 - 789 89

V Ä L K O M M E N